Hai, jika Anda pernah bertanya-tanya bagaimana rumput super hijau manis yang Anda lihat di produk stevia bisa sampai di rak, Anda berada di tempat yang tepat. Saya adalah orang yang tepat untuk semua hal tentang SweetStevia Supergrass di sini, dan sejujurnya, ketika saya pertama kali memulai permainan ini, saya tidak tahu bahwa prosesnya jauh lebih praktis dan tepat daripada sekadar "memetik beberapa daun dan berhenti sejenak." Sekarang setelah saya melakukan ini selama beberapa tahun, saya dapat memandu Anda melalui setiap langkah, tanpa jargon lab yang mewah (yah, cukup untuk menjadikannya nyata, janji). Mari selami.
Pertama, mari kita luruskan satu hal: SweetStevia Supergrass bukanlah stevia halaman belakang biasa. Ya, itu berasal dari tanaman stevia yang sama (Stevia rebaudiana, untuk para kutu buku), tapi kami menanamnya secara khusus karena konsentrasi glikosida manisnya yang sangat tinggi dan "rumput super" yang kaya nutrisi dan kaya nutrisi jauh lebih banyak daripada yang Anda gunakan untuk teh buatan sendiri. Kami mengambil sumber pertanian stevia dari beberapa mitra tepercaya yang mengikuti aturan organik yang ketat; tidak ada pestisida, tidak ada bahan kimia aneh, karena jika tanaman awal adalah sampah, maka produk akhirnya adalah sampah. Hal ini tidak dapat dinegosiasikan bagi kami-pelanggan kami peduli dengan bahan-bahan yang bersih, dan kami juga peduli.
Langkah pertama, seperti tanaman bagus lainnya, adalah memanen. Kami mengatur waktunya dengan tepat—biasanya 120 hari setelah tanam, saat daun penuh dengan senyawa manis dan rumput berwarna hijau tua. Jika kita memanen terlalu dini, kita akan kehilangan rasa manisnya; terlambat, daunnya menjadi keras dan pahit. Tim pertanian kami memotong seluruh 6 inci bagian atas tanaman (di situlah semua barang bagus berada) dengan tangan, tidak ada mesin besar yang kikuk yang merobek daunnya. Percayalah, stevia yang dipanen dengan mesin memiliki tingkat kerusakan daun yang jauh lebih tinggi, yang berarti hasil yang lebih rendah dan lebih banyak pekerjaan yang harus kita lakukan nantinya. Pemanenan dengan tangan memerlukan waktu sedikit lebih lama, namun sepadan dengan kualitasnya.
Setelah stevia segar kami kembalikan ke fasilitas pemrosesan kami, langkah selanjutnya adalah persiapan. Kami meletakkan rumput di rak pengeringan jaring di ruangan dengan suhu terkontrol (sekitar 35°F, tidak terlalu panas) selama sekitar 24 jam. Tidak ada penjemuran di sini-matahari dapat membuat senyawa manis terurai, dan kelembapan dapat menyebabkan jamur. Setelah dikeringkan, rumputnya garing seperti keripik kangkung namun berwarna hijau. Kemudian kami menggilingnya melalui penggilingan halus untuk memecahnya menjadi bubuk kasar, namun tidak terlalu halus sehingga kami kehilangan bagian berserat yang membuat SweetStevia Supergrass menjadi "rumput super". Kami tidak menyaring bahan-bahan bagus apa pun—serat, vitamin, semua itu—karena itulah yang membuatnya berbeda dari ekstrak stevia biasa.
Sekarang, bagian yang menyenangkan: mengekstraksi glikosida manis tanpa mengacaukan nutrisi supergrass. Di sinilah banyak orang melakukan kesalahan, namun kami telah menyempurnakan metode kami selama bertahun-tahun. Kami mencampur bubuk stevia kasar dengan air yang disaring dalam tangki baja tahan karat besar (bukan plastik, karena plastik dapat melarutkan bahan) dan memanaskannya hingga suhu 140°F. Panas ringan adalah kuncinya, panas tinggi menghancurkan vitamin yang sensitif terhadap panas dan senyawa sehat yang kita cari. Kami membiarkannya terendam selama 45 menit, aduk perlahan setiap 10 menit untuk memastikan semua bahan manis dan nutrisinya keluar. Tidak ada pelarut keras di sini-hanya air, yang menjaga produk tetap bersih dan aman untuk semua orang, bahkan orang dengan pantangan makanan.
Setelah diseduh, kami memisahkan cairan (yang memiliki semua rasa manis dan nutrisi) dari potongan rumput padat. Kami menggunakan kombinasi mesin penyaring dan mesin sentrifugal. Anggaplah mesin sentrifugal seperti gasing yang berputar sangat cepat yang memisahkan benda berat dari benda ringan. Bit padat sebenarnya masih berguna; kami menyimpannya untuk digunakan di beberapa produk kami yang lain, seperti milik kamiNutrisi Stevia GummyatauSerat Super Manis Buah-mereka menambahkan serat dan tekstur ekstra tanpa pemanis tambahan. Keren, bukan? Tidak ada limbah di sini.
Selanjutnya, kita memurnikan cairannya. Ini bukan hanya cairan stevia biasa-ada beberapa kotoran alami seperti klorofil (yang memberi warna hijau) dan sejumlah kecil senyawa lain yang tidak kita inginkan. Kami menjalankannya melalui serangkaian filter ultra-halus, yang jauh lebih halus daripada filter kopi, untuk menangkap partikel-partikel kecil tersebut. Kami juga tidak menghilangkan semua klorofil karena sebenarnya ini adalah nutrisi super yang baik untuk pencernaan dan energi. Kami hanya menyaring bahan-bahan yang akan membuat produk akhir terasa berumput atau pahit. Itu adalah hal lain yang sering ditanyakan kepada kami: "Mengapa SweetStevia Supergrass tidak terasa seperti potongan rumput?" Karena kita menghilangkan senyawa yang pahit, mempertahankan yang manis, dan membiarkan klorofil yang sehat.
Setelah dimurnikan, kita perlu memusatkannya dan mengubahnya menjadi bubuk-Anda tidak ingin supergrass cair, itu berantakan. Kami menggunakan evaporator vakum, bukan oven biasa. Penguapan vakum bekerja pada suhu yang lebih rendah (sekitar 120°F) karena menurunkan tekanan, yang membuat air mendidih pada suhu yang lebih rendah. Hal ini menjaga semua nutrisi yang sensitif terhadap panas tetap utuh, sedangkan oven biasa akan membakar rasa manis dan mematikan nutrisi yang baik. Kami mengurangi cairan hingga menjadi sirup kental, lalu mengeringkannya dengan semprotan. Pengeringan semprot berarti kita menyemprotkan sirup ke dalam ruang udara panas, dan tetesan kecil langsung mengering menjadi bubuk halus yang mengalir bebas. Tidak ada gumpalan, cocok untuk dicampurkan ke dalam minuman atau ditambahkan ke suplemen.
Tunggu, tunggu-kita belum selesai. Sebelum kami mengemas, kami menguji setiap batch. Kami mengirimkan sampel ke laboratorium independen untuk memeriksa kemurnian, tingkat kemanisan (kami menargetkan sekitar 95% steviol glikosida, yang merupakan bagian manis), kandungan nutrisi, dan bahkan kemungkinan kontaminan. Kami juga menguji konsistensi rasa, karena jika satu batch lebih manis dari yang sebelumnya, pelanggan kami akan menyadarinya. Jika suatu batch tidak mencapai semua nilai kami, batch tersebut akan dikirim kembali-tidak ada pengecualian. Saya telah menolak batch yang menurut saya "cukup bagus" sebelumnya, dan izinkan saya memberi tahu Anda, ini menyelamatkan kita dari banyak sakit kepala di kemudian hari.
Sekarang, bubuk terakhir itu adalah SweetStevia Supergrass kami. Kami mengemasnya dalam kantong kedap udara dan kedap cahaya (cahaya dapat memecah glikosida manis seiring waktu) dan mengirimkannya ke merek yang membuat segala macam barang keren. Misalnya, beberapa klien kami menggunakannya di aplikasi merekaMinuman Padat Steviacampuran, yang lain menambahkannya ke merekaKopi Instan SweetStevia Ganoderma Lucidumuntuk rasa manis tanpa gula. Ini juga cocok untukRumput Super Stevia Manisproduk itu sendiri, yang dijual sebagai suplemen mandiri.
Saya juga harus menyebutkan bahwa keberlanjutan sangat penting bagi kami-kami tidak hanya peduli tentang menghasilkan produk yang hebat, kami juga peduli dengan cara kami membuatnya. Semua air yang kami gunakan dalam pengolahan disaring dan digunakan kembali sebanyak mungkin, kami menggunakan tenaga surya di fasilitas kami, dan kami bekerja sama dengan pertanian yang melakukan rotasi tanaman untuk menjaga kesehatan tanah. Banyak orang tidak memikirkan hal itu, namun jika planet ini tidak sehat, kita tidak bisa terus menanam tanaman ini, jadi tidak ada salahnya bagi kita.
Begini, saya tahu ini banyak, tapi kesimpulannya adalah: Pemrosesan SweetStevia Supergrass adalah tentang langkah-langkah yang lembut dan hati-hati-tidak ada jalan pintas, tidak ada bahan kimia keras, tidak ada limbah. Kami bangga dengan setiap produk yang keluar dari rumah kami, karena kami tahu produk tersebut akan menjadi produk yang benar-benar ingin digunakan orang, dan produk yang bermanfaat bagi mereka.
Jika Anda adalah pemilik merek, pengecer, atau siapa pun yang mencari SweetStevia Supergrass berkualitas tinggi, kami siap mengobrol. Apakah Anda memerlukan batch pengujian kecil atau pesanan besar, kami dapat bekerja sama dengan Anda. Hubungi kami untuk mulai membicarakan tentang bagaimana SweetStevia Supergrass kami dapat masuk ke dalam lini produk Anda. Jangan malu-malu-kami bersemangat untuk terhubung.
Referensi:
- Organisasi Kesehatan Dunia. (2020). Steviol glikosida sebagai bahan tambahan makanan. Jenewa, Swiss: Penulis.
- Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa. (2019). Stevia rebaudiana: Budidaya, pengolahan, dan aplikasi. Roma, Italia: Penulis.
- Jurnal Kimia Pertanian dan Pangan. (2021). Metode ekstraksi glikosida steviol dan dampaknya terhadap retensi nutrisi dalam produk stevia. Jil. 69, No.12, hal.3645-3653.
